广东揭阳主要讲潮州话，小部分说客家话，还有一些外来语言。  
说潮州话的人遍布全县二十一个区镇，约占县总人口的93%；说客家话的约占县总人口的6%，分布在县境西、北山区和半山区的龙尾、玉湖、新亨、埔田、锡场等区。讲粤语及普通话的人，多分布于机关、学校、工厂和其它企事业单位，约占1%。